LE RÉSINIER : LES MENUS
Une cuisine gourmande exclusivement réalisée sur place.
L’esprit de notre cuisine : des produits frais issus d’une sélection de produits locaux.
Restaurant ouvert tous les jours midi et soir (fermé les dimanches soirs sauf Juillet et Août)
Marché du Jour
Samedi 24 Aout 2019
Oeuf mollet et son caviar de légumes et Serrano
ou
Carpaccio de tomates, mozzarella et basilic
ou
Gaspacho de betterave au saumon fumé
Dorade rôtie, risotto u parmesan et légumes de saison, bisque de gambas
ou
Civet de sanglier, pommes de terre grenailles
ou
Tendrons de veau, légumes du soleil rôtis
Ile flottante
ou
Tiramisu à la passion
ou
Salade de fruits frais
Menu Chrono à 16€
(Du lundi au vendredi uniquement le midi )
Les Menus
« Le Chrono » à 16€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi du lundi au vendredi, sans choix et sans modification
« Le Marché du Jour » à 25€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi tous les jours (midi et soir), parmi 3 choix possibles
« Le Terroir » à 40€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi tous les jours (midi et soir), parmi nos mets régionaux
« Le Menu Dégustation » à 54€
2 entrées, 3 plats, 1 fromage et 1 dessert
servi à l’ensemble des convives, selon l’inspiration du Chef
« La Carte »
Des entrées à partir de 18€
Des plats à partir de 23€
Des desserts à partir 9€
« Le Pignot » à 13€
Toutes nos suggestions en portions réduites
pour les enfants jusqu’12 ans
Les plats emblématiques
La montgolfière de ris de veau aux cèpes et à l’Armagnac
Duo de fois gras mi-cuit et poêlé (sauce au Loupiac & fruits de saison)
Magret de canard rôti, pommes de terre frites
Tatin du Gemmeur : confit de canard cuisiné avec de l’aubergine, des champignons, du lard du Pays Basque (préparé façon tatin)
Moelleux au chocolat noir Valrhona
Pain perdu au caramel beurre salé (servi tiède)
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
