LE RÉSINIER : LES MENUS
Une cuisine gourmande exclusivement réalisée sur place.
L’esprit de notre cuisine : des produits frais issus d’une sélection de produits locaux.
Restaurant ouvert tous les jours midi et soir (fermé les dimanches soirs sauf Juillet et Août)
L’établissement sera fermé les 24, 25, 31 Décembre 2018 ainsi que le 1er Janvier 2019 (midi et soir).
Marché du Jour
Vendredi 14 Décembre 2018
Oeuf mollet , crème de moules au safran
ou
Risotto de coquillettes au chorizo et aux piquillos***
ou
Croustillant de camembert au miel et aux noix
Travers de porc laqués au miel et à la lavande, frites de patates douces***
ou
Ballotine de volaille à la dijonnaise, purée de pommes de terre
ou
Morue à la Christophe
Salade d’agrumes à l’oriental
ou
Palet breton aux noisettes***
ou
Ile flottante à la poire et à la cannelle
*** Menu Chrono à 16€
(sur place ou à emporter sauf les vendredi soirs, weekend et jours fériés)
Télécharger La Carte du jour
Les Menus
« Le 40 Minutes Chrono » à 16€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi du lundi au vendredi, sans choix
« Le Marché du Jour » à 25€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi tous les jours (midi et soir), parmi 3 choix possibles
« Le Terroir » à 40€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert
servi tous les jours (midi et soir), parmi nos mets régionaux
« Le Menu Dégustation » à 54€
2 entrées, 3 plats, 1 fromage et 1 dessert
servi à l’ensemble des convives, selon l’inspiration du Chef
« La Carte »
Des entrées à partir de 18€
Des plats à partir de 23€
Des desserts à partir 9€
« Le Pignot » à 13€
Toutes nos suggestions en portions réduites
pour les enfants jusqu’12 ans
Les plats emblématiques
La montgolfière de ris de veau aux cèpes et à l’Armagnac
Duo de fois gras mi-cuit et poêlé (sauce au Loupiac & fruits de saison)
Magret de canard rôti, pommes de terre frites
Tatin du Gemmeur : confit de canard cuisiné avec de l’aubergine, des champignons, du lard du Pays Basque (préparé façon tatin)
Moelleux au chocolat noir Valrhona
Pain perdu au caramel beurre salé (servi tiède)
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
