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Menu de Pâques

Dimanche 21 et Lundi 22 Avril (midi et soir)
MENU DE PÂQUES à 40€*

Mise en bouche : Bouillon de Navarin aux herbes fraîches

Cassolette de pays aux gésiers de canard confit aux deux asperges et pignons de pin, gratinée de fromage de brebis
ou
Velouté d’asperges blanches Barpaise et escalope de foie gras poêlée, croutons de pain d’épices
ou
Tiramisu au saumon fumé et à la fêta, marmelade d’asperges au citron confit et son crumble
ou
Œufs cocottes aux asperges et crevettes à la thaï

*

Souris d’Agneau confite au thym et romarin, mousseline d’artichaut, crème d’ail doux au piment d’Espelette
ou
Râble de lapin à la moutarde à l’ancienne, gratin de légumes printanier au parmesan
ou
Duo d’Agneau sauté : gigot et épaule à la persillade et à l’armagnac, haricots grand-mère
ou
Pavé de cabillaud, carottes glacées, crémeux de petit pois aux noix et chips de lard Basque

*

Moelleux au chocolat blanc, cœur croquant façon rose des sables
ou
Omelette norvégienne au chocolat intense
ou
Religieuse inversé, chocolat au lait et marmelade ananas caramélisée
ou
Sphère au chocolat blanc façon lapin crétin, au poivre et aux poires

* Hors boissons