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LE RÉSINIER : LE RESTAURANT
Un Domaine insolite et atypique !
Depuis 2001, le Chef et son équipe vous invitent à partager un moment de convivialité en toute simplicité.
Notre restaurant comprend 3 salles pour vous accueillir :
– Salle des « Bérets »
– Salle « Principale » (ouverte sur les cuisines)
– Salle « La Cabane »
Depuis l’été 2022, le jardin extérieur a changé son manteau pour une magnifique terrasse en petits pavés anciens, agrémentée de vignes «Chasselas» de plus de 50 ans, de grilles en fer forgé, d’une fontaine en pierre et d’un petit clocher (qui sonne lors des mariages)… Un véritable havre de paix !
Déguster, Aimer et Bien Vivre sont nos maîtres mots !
L’équipe du Résinier se fait un point d’honneur de vous accueillir chaleureusement et le Chef vous propose une cuisine traditionnelle.
Notre cuisine traditionnelle utilise des fours les plus modernes permettant la cuisson à basse température (pour sublimer les saveurs). Essentiellement portés sur la cuisine du Sud-Ouest, nous aimons travailler des plats régionaux tout en leur apportant une touche de modernité.
Le Chef Christophe, prend plaisir depuis 24 ans à former, transmettre son savoir et son amour du métier, tout en s’adaptant aux nouvelles mentalités et attentes de ses collaborateurs.
L’Assiette de Pays
Elle est née de notre collaboration avec le Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne.
Les Huîtres
Soigneusement sélectionnées, proviennent du Bassin d’Arcachon et sont livrées par un producteur.
Le Bœuf et le Veau
Notre sélection est de race « Blonde d’Aquitaine », « Bazadaise » ou « Limousine » .
Le Canard
Nos canards sont élevés au cœur des Landes selon les méthodes traditionnelles.
L’Agneau
Labellisé « Agneau de lait du Pays Basque ».
Le Porc
Elevé à la Ferme dans la campagne Landaise.
Le Fromage
Des Pyrénées, il est élaboré par un Berger Basque.
Le Pain
Tous les jours ouvrés, Jonathan, ancien employé du Résinier, propriétaire de «O Fournil du Marché» à Salles, nous livre une belle sélection de pains de fabrication traditionnelle.
Le Café
Le café du Résinier est souvent accompagné de nos gourmandises.
